As frutas vermelhas (berrys) são sempre muito bem vindas na Low Carb. São frutas riquíssimas em vitaminas e com um baixo teor de frutose. Mas este alerta é muito importante: Elas só podem ser consumidas frescas. Quanto você seca uma fruta vermelha a composição de frutose dela fica concentrada, o que atrapalha o emagrecimento. No caso das geléias, é o aquecimento que quebra as fibras destas frutas, deixando a frutose disponível para ser absorvida e metabolizada em gordura pelo fígado.